Kumpulan Resep Masakan

Nasi Goreng

admin — Mon, 16 Mar 2009 05:04:15 +0000

RESEP NASI PUTIH:
1 kg beras
1,5 liter air
Cara membuat:
1. Cuci beras sampai bersih. Didihkan air, masukkan beras dan masak sampai air terserap, dan menjadi nasi aron.
2. Panaskan panci pengukus, kukus nasi aron kurang lebih selama 45 menit sampai matang, angkat, dinginkan.

NASI GORENG ALA MAGELANG
BAHAN:
250 gr nasi putih
150 gr daging ayam matang, suwir-suwir
40 gr mi kering, rendam air panas, tiriskan
2 butir telur, kocok lepas
75 gr kol, iris kasar
1 batang daun bawang iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
1 sdm bawang goreng
3 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
2 butir kemiri
garam secukupnya
Pelengkap: acar ketimun wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai kol layu.
2. Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, angkat. Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang goreng.
Untuk: 2 porsi

NASI GORENG SPESIAL
BAHAN:
250 gr nasi putih
100 gr udang sedang, kupas
5 buah bakso sapi, iris bulat
50 gram kacang polong
2 batang daun bawang iris halus
1 sdm saus cabai
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt ang ciu
Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 buah cabai merah
1/4 sdt merica
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu, aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi, dan acar ketimun.
Untuk: 3 porsi

NASI GORENG ORIENTAL
BAHAN:
250 gr nasi putih
50 gr bawang bombay, iris kasar
150 gram udang sedang kupas
100 gr fillet ayam, iris dadu
1 butir telur ayam kocok lepas
50 gr wortel, iris dadu kecil
1 sdm kecap asin
3 sdm minyak goreng
1 sdm saus tomat
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm margarin
Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan
Ketimun secukupnya
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar
1/4 sdt merica
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel, aduk rata, angkat sebentar.
2. Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat, dan kecap asin, aduk rata di atas api, angkat.
Untuk: 2 orang

NASI GORENG KAMBING
BAHAN:
250 gr nasi putih
2 sdm minyak untuk menumis
150 gr daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm
2 batang daun bawang, iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm kecap manis
Pelengkap:
Acar mentimun
50 gr emping goreng
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cabai merah keriting
2 butir kemiri
1/4 sdt merica
1/2 sdt terasi udang, goreng
garam secukupnya
ACAR:
1 buah ketimun potong panjang 1 x 3 cm
1 buah wortel potong korek api
1/4 sdt cuka
1/2 sdt gula pasir
sedikit air panas
CARA MEMBUAT:
1. Campur bahan acar jadi satu, aduk rata. Masukkan lemari pendingin, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bawang, dan daging kambing, aduk rata.
3. Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap manis, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan emping goreng dan acar.
Untuk: 2 porsi

NASI GORENG IKAN ASIN
BAHAN:
250 gr nasi putih
100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng
5 butir bawang merah, iris halus
1 batang dau bawang, iris halus
3 buah cabai hijau, iris serong
2 cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 papan petai, iris panjang
1 sdm kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap: kerupuk kanji goreng dan selada yang diiris tipis
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
2. Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat. Sajikan dengan kerupuk kanji.
Untuk: 2 orang

NASI GORENG ALA VIETNAM
BAHAN:
250 gr nasi putih
3 sdm minyak sayur untuk menumis
50 gr bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm ebi rendam, cincang kasar
50 gr daging kepiting (kepiting kaleng)
100 gr cumi, iris bulat 1 cm
50 gr ikan kakap, iris kasar
1 sdm kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
75 gr nanas, iris
garam secukupnya
Nanas utuh, untuk wadahnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ebi, daging kepiting, cumi, dan kakap, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, aduk rata, tambahkan kecap asin, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan nanas dan masak sebentar, angkat. Sajikan di dalam nanas yang diambil dagingnya. Taburi bawang goreng.
Untuk: 2 orang
Tips membuat nasi goreng:
1. Nasi yang pulen justru kurang enak dibuat nasi goreng. Pilihlah nasi yang punar atau pera (berbutir-butir).
2. Nasi goreng tidak selalu berwarna cokelat. Bila ingin variasi lain, sebagai gantinya pakai saus tomat, saus cabai, atau kecap asin.
3. Pada dasarnya segala macam bahan seperti sayur dan daging dapat dicampur dalam nasi goreng.
4. Nasi goreng enak lebih nikmat disantap selagi panas dan disajikan dengan acar ketimun, daun selada, tomat iris. Lebih enak lagi dilengkapi dengan kerupuk.
5. Bila terpaksa menyimpan nasi goreng Anda, simpan dalam plastik kemasan dan tutup dengan aluminium foil. Panaskan sebentar dengan cara digoreng, sesaat akan dimakan.
6. Untuk cita rasa khas nasi goreng ala Magelang, campur nasi goreng dengan mi dan masak di atas wajan besi dengan panas dari arang kayu.

Aneka Puding

admin — Mon, 16 Mar 2009 05:00:16 +0000

Resep Masakan Sup Ikan Pedas

admin — Sat, 07 Mar 2009 06:19:10 +0000

BAHAN :
1 ekor ikan kakap merah berat 600 gram siangi potong 3 bagian 2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
1 liter air
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm cabai bubuk
1 sdm penyedap serba guna (rasa asam)
3 sdm kecap ikan
2 batang daun bawang potong 2 cm
100 gram lobak irisan bentuk korek api
2 batang wortel potong bentuk korek api
3 lembar sawi putih iris 3 cm
25 gram soun rendam air dingin hingga lunak tiriskan 1 buah tahu sutera potong-potong

CARA MEMBUAT :

Ikan kakap disiangi, cuci bersih,
lumuri dengan air jeruk nipis
dan garam. Diamkan selama 15
menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.

Panaskan minyak dam tumis
bawang putih hingga harum.
Didihkan air, masukkan tumisan
bawang putih, garam, merica
dan cabai bubuk. Setelah
mendidih kembali masukkan
penyedap serba guna (rasa
asam) dan kecap ikan.

Masukkan ikan kakap, masak
hingga lunak. Tambahkan daun
bawang, lobak, wortel, sawi dan
soun. Masak hingga sayuran
matang lalu angkat. Sajikan
hangat.

Untuk : 4 orang

Resep Masakan Daging Sapi Masak Saus Tiram

admin — Sat, 07 Mar 2009 06:11:53 +0000

BAHAN:
500 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat
2 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
1 bawang bombay, iris
2 batang daun bawang, iris serong
1 sdm saus tiram
2 sdm Kecap manis

Rendaman:
2 sdm kecap asin
1/2 sdt baking powder
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
2 sdm tepung sagu
Pelengkap: daun ketumbar
CARA MEMBUAT:
1. Rendaman: campur semua bahan Jadi satu, lumuri daging dengan bumbu hingga
merata, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng dengan minyak wijen, tumis bawang
putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging bersama
rendamannya, saus tiram, dan Kecap manis. Tambahkan daun bawang, masak hingga daging lunak, angkat.
3. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk: 4 orang

Resep Masakan Chicken Enchiladas

admin — Sat, 07 Mar 2009 06:04:24 +0000

BAHAN:
Ayam panggang:
1 ekor ayam, potong 2 bagian, lalu panggang
2 sdm minyak goreng, 6 sdm kecap BANGO rasa manis, 2 sdm madu

Saus:
2 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
200 ml kaldu
500 gram tomat, blender, lalu rebus hingga mengental
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
6 buah tortilla, panaskan
150 gram keju cheddar, parut

CARA MEMBUAT:

1. Ayam panggang: buat rendaman ayam, campur minyak goreng, kecap BANGO
rasa manis, dan madu, diamkan selama 15 menit. Panggang ayam hingga matang,
suwir-suwir.
2. Buang biji cabai merah dan cabai hijau, lalu cincang.
3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai cincang, kaldu, tomat pure, garam, dan merica bubuk, masak
hingga mengental, angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas, ambil tortilla, isi dengan suwiran ayam panggang
dan keju, lalu gulung. Tuangkan saus di atas tortilla, taburi keju lalu panggang
selama 20 menit, angkat. Sajikan.
Untuk: 4 orang

Resep Masakan Farfalle Brokoli Saus Keju

admin — Sat, 07 Mar 2009 06:00:51 +0000

Bahan :
250 gram Farfalle atau pasta bentuk pita rebus matang 200 gram brokoli, pontong menurut kuntumnya
3 batang sosis sapi, potong serong

Saus :
1 sdm mentega
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
50 gram keju parut
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu instant rasa ayam
Taburan :
1 sdm peterseli cincang

Cara membuat :
1. Rebus farfalle hingga matang, tiriskan.
2. Cuci bersih brokoli, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukan tepung terigu,
tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata. tambahkan kaldu
instan rasa ayam dan sosis sapi, aduk rata.
4. Masukan farfalle, aduk rata. Angkat.
5. Siapkan pinggan, taburi peterseli cincang, sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

Resep Masakan Sup Ikan Jamur Kuping

admin — Sat, 07 Mar 2009 04:46:29 +0000

BAHAN :
Bola ikan :
250 gram ikan tenggiri
2 siung bawang merah haluskan
50 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir

Kuah :
1,5 liter air
50 ml kecap manis
1 sdm minyak goreng
100 gram udang cincang kasar
2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam 2 cm jahe memarkan
50 gram soun direndam dengan air hangat hingga lunak lalu tiriskan
50 gram jamur kuping direndam air hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan
2 batang wortel, potong menurut selera
50 gram sedap malam
12 butir telur puyuh direbus sampai matang lalu goreng

Taburan : bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang
Sambal kecap : goreng, haluskan dan tambahkan 50 ml kecap manis

CARA MEMBUAT :

Bola ikan : haluskan ikan tenggiri,
campur dengan bawang merah,
tepung sagu, putih telur, garam,
merica bubuk dan gula pasir. Masak
air dan rebus adonan yang telah
dibentuk bola-bola sampai
mengapung lalu angkat.

Panaskan minyak, tumis bawang
putih halus dan udang hingga
harum. Masukkan air dan
tambahkan jahe. Setelah mendidih
masukkan kecap manis, wortel,
jamur, sedap malam dan bola ikan.
Masak sebentar, angkat.

Siapkan mangkuk kemudian isi
dengan soun, telur puyuh dan kuah
dengan isiannya. Taburi bawang
goreng, irisan seledri dan daun
bawang. Sajikan hangat dengan
sambal kecap.

Untuk : 6 orang

Resep Masakan SUP PASTA BENING

admin — Sat, 07 Mar 2009 04:40:13 +0000

BAHAN : Kaldu ikan
250 gram ikan kakap
1 buah bawang Bombay potong-potong
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris
5 biji merica butiran
1 liter air
Isi :
12 udang ukuran sedang
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih memarkan
5 cm jahe memarkan
125 gram pasta/angel hair, rebus matang
150 gram kapri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus ikan/kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
Taburan : irisan daun bawang dan daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1. Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butiran
dan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu
dan didihkan kembali.
3. Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica
bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya,
taburi daun bawang dan daun ketumbar.

Untuk : 6 orang

Resep Masakan Kakap Bumbu Santan

admin — Sat, 07 Mar 2009 04:35:16 +0000

Bahan:
500 g daging ikan kakap merah/hitam/kerapu
1 sdm air jeruk nipis
200 ml minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
½ sdt merica bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
1 lembar daun salam
75 g jagung manis kalengan
75 g kacang polong beku
150 ml santan

Cara membuat:
Potong-potong daging ikan ukuran ½ x 4 x 3 cm.
Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe. Aduk hingga
layu.
Masukkan ikan, aduk rata.
Tambahkan bumbu, jagung, kacang polong, dan santan. Masak hingga mendidih dan kuah agak kental.
Angkat, sajikan dingin.
Untuk 6 orang

Resep Masakan Kepiting Goreng Mentega

admin — Sat, 07 Mar 2009 04:32:21 +0000

Bahan:
1-1,5 kg kepiting hidup yang bertelur
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak sayur
Saus:
2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, iris halus
100 ml air
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt cuka masak
½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Matikan kepiting, potong-potong badan kepiting menjadi dua bagian. Buang kakinya, sikat hingga badan kepiting bersih. Tiriskan.
Perciki garam dan air jeruk nipis hingga rata.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng kepiting hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu lainnya kecuali larutan kanji. Didihkan.
Masukkan kepiting goreng, aduk rata.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan panas.
Untuk 6 orang